原标题:你的脸,看起来如同很好吃!

▲ 经典湘菜剁椒鱼头调配我国红,有脸有面的盛宴。

脸要不要?

要!

我国人是最能吃、也最会吃的民族,外国人不吃的咱们也吃,外国人吃的咱们把戏更多。昆虫、京彩、动物的头、爪、内脏……虽也偶然存在于某些民族的食谱,但像我国这样“五毒俱全”、成为举国风气的,全世界就咱一家。

▲ 2019年新年,杭州淳安。

乡民们在祭祖时把猪肠和猪尾巴挂在猪头上标志整头猪。猪头上撒着盐,表明“年年有余”;猪鼻孔里插的“万年青”,则涵义长长久久。不少人家会放一把小菜刀在装猪头的篮子里,便利先人享受猪肉。

头脸是许多食材里比较特别的一项。我国人自己爱面子,关于食物却是一点脸面也不留,常见的荤菜如猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾,都是吃头的,一点也不糟蹋。一个头,能够整吃,也能够再细分,外边有眼耳口鼻脸颊,里头有脑,不里不过还有个舌头,不吃的东西除了毛,大约只要牙齿和犄角了。

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▲ 一口锅里,猪头肉、猪耳朵、猪舌、猪蹄、猪心、猪肚、猪肠等一扫而光,我国人真的什么都吃!

甭说老外承受中华照料的博学多才需求按部就班,其实看着兔头、鱼脸,我国人也怵。仅仅看得多了,一吃觉得还挺好吃,也就成了传统。我国菜考究有头有尾,什么大盘鸡、炖王八之类非得把头也放着才算齐齐整整。在考究的场合,上菜时整鱼的鱼头对准谁,谁便是桌上最显贵的人,成了一种文明。

▲ 不要怕,吃到肚子里都相同。

吃头在我国有着深沉的群众基础,除了“学名”还有不少俗称,比方猪舌在一些方言里叫口条,北京人叫老顶舌,上海人叫门腔,江西人叫招财,福建人叫猪赚,广东人叫猪脷……为了不过于枝蔓,今日咱们只说脸。

▲ 这张是给你们拿去做表情包的。现在的猪肉必定不止图上这个价了。